Le boeuf, steak de surlonge supérieur, cru, est une coupe de viande provenant de la section de la surlonge de la vache, située entre le court filet et le rond. Cette coupe polyvalente est connue pour son équilibre entre tendreté et saveur, ce qui en fait un choix populaire pour le grillage, le rôtissage ou la cuisson au four. Provenant de bovins principalement nourris à l'herbe ou aux céréales, la surlonge supérieure peut varier en goût et en texture en fonction de l'alimentation de l'animal. Sa saveur riche et bovine en fait un aliment de base dans de nombreuses traditions culinaires à travers le monde.
Nutrionnellement, le steak de surlonge supérieure est une source de protéines de haute qualité, fournissant environ 22 grammes pour 100 grammes. Il est faible en glucides, ce qui le rend adapté aux régimes pauvres en glucides, et contient des graisses saines, contribuant à environ 5,7 grammes de graisses par portion. La coupe est également riche en vitamines et minéraux essentiels, y compris le fer et le zinc, soutenant la santé globale. Cela en fait un ajout précieux à un régime équilibré, offrant non seulement de l'énergie, mais aussi des nutriments nécessaires à la construction et à la réparation musculaires.
Le boeuf, steak de surlonge supérieur, cru contient environ 140 calories pour 100 grammes. Cela en fait une option modérée en calories pour les amateurs de viande cherchant à maintenir un régime équilibré tout en savourant un plat copieux.
Oui, le boeuf, steak de surlonge supérieur, cru est considéré comme sain lorsqu'il est consommé avec modération. C'est une riche source de protéines, de vitamines essentielles et de minéraux, contribuant à la croissance musculaire, à la production d'énergie et à la santé globale. Cependant, il est conseillé de choisir des morceaux maigres et de surveiller les tailles des portions.
Le boeuf, steak de surlonge supérieur, cru doit être conservé au réfrigérateur à des températures comprises entre 1 et 4 °C dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé à des températures de -18 °C ou moins.
Manger du boeuf, steak de surlonge supérieur, cru offre de nombreux avantages, notamment des protéines de haute qualité pour la réparation musculaire, des nutriments essentiels comme le fer et le zinc pour la santé sanguine et immunitaire, et des vitamines B pour le métabolisme énergétique. De plus, il peut soutenir un régime équilibré lorsqu'il est préparé de manière saine.
Il est généralement recommandé de consommer environ 150 grammes de boeuf, steak de surlonge supérieur, cru 2 à 3 fois par semaine dans le cadre d'un régime équilibré. Cela vous permet de profiter de ses bienfaits tout en maintenant une consommation saine de viande.