Il manzo, controfiletto, crudo, è un taglio di carne prelevato dalla sezione del controfiletto della mucca, situato tra il filetto e la coscia. Questo taglio versatile è noto per il suo equilibrio tra tenerezza e sapore, rendendolo una scelta popolare per grigliare, arrostire o cuocere al forno. Proveniente da bovini alimentati principalmente con erba o cereali, il controfiletto può variare nel gusto e nella consistenza in base alla dieta dell'animale. Il suo sapore ricco e carnoso lo rende un alimento base in molte tradizioni culinarie in tutto il mondo.
Nutrizionalmente, il controfiletto è una fonte di proteine di alta qualità, fornendo circa 22 grammi per 100 grammi. È povero di carboidrati, rendendolo adatto per diete a basso contenuto di carboidrati, e contiene grassi sani, contribuendo a circa 5.7 grammi di grasso per porzione. Il taglio è anche ricco di vitamine e minerali essenziali, tra cui ferro e zinco, supportando la salute generale. Questo lo rende un'aggiunta preziosa a una dieta equilibrata, offrendo non solo energia ma anche nutrienti necessari per la costruzione e la riparazione muscolare.
Il manzo, controfiletto, crudo contiene circa 140 calorie per 100 grammi. Questo lo rende un'opzione a moderato contenuto calorico per gli amanti della carne che cercano di mantenere una dieta equilibrata mentre gustano un piatto sostanzioso.
Sì, il manzo, controfiletto, crudo è considerato sano se consumato con moderazione. È una ricca fonte di proteine, vitamine essenziali e minerali, contribuendo alla crescita muscolare, alla produzione di energia e alla salute generale. Tuttavia, è consigliabile scegliere tagli magri e monitorare le dimensioni delle porzioni.
Il manzo, controfiletto, crudo deve essere conservato in frigorifero a temperature comprese tra 1-4°C in un contenitore sigillato per mantenere la freschezza. Per una conservazione più lunga, può essere congelato a temperature di -18°C o inferiori.
Mangiare manzo, controfiletto, crudo offre numerosi benefici, tra cui proteine di alta qualità per la riparazione muscolare, nutrienti essenziali come ferro e zinco per la salute del sangue e del sistema immunitario, e vitamine del gruppo B per il metabolismo energetico. Inoltre, può supportare una dieta equilibrata quando preparato in modo sano.
Si raccomanda generalmente di consumare circa 150 grammi di manzo, controfiletto, crudo 2-3 volte a settimana come parte di una dieta equilibrata. Questo consente di godere dei suoi benefici mantenendo un apporto sano di carne.